GÜNDEM

İstanbul’da olmak, sokaklarda süzülen kokuların peşinden gitmek demek— kumda kavrulan kahve, odun fırınından yeni çıkan pekmezli simit, ya da hemen hazırlanan salatalardan yayılan kimyon.

UC öğrencilerine, bitkisel tabanlı gıda sistemlerini iklim, sağlık, hayvan refahı ve politika gibi konularla ele alan kapsamlı bir ders sunuluyor. Eğitmenler: Miyoko Schinner ve Brittany Sartor.