top of page
RNI-Films-IMG-53802091-62B8-45EF-ACF6-FB236B861528.JPG

Keyfekeder Bir Mahalle Rehberi: Peckham

KEYFEKEDER BİR REHBER

İstanbul, Boğaz, Vapur

İstanbul Vegan Günlükleri, Bölüm II

MEKAN

Parislilerin İmkânsız Sandığı Vegan Fırın Gerçek Oldu. Vacilando ile tanış.

Tanışalım: Ülgen Semerci

Eğer ırkçılığa ve cinsiyetçiliğe karşıysan, neden türcülüğe karşı değilsin?

gazette [Recovered].png
The Vegan portrait, Ulgen Semerci at her studio

VEGAN

Favori vegan mekanım: London Fields’deki Pocket’s.

Hazal: Son zamanlarda Peckham’dan Nunhead’e, ardından Brockley ve Deptford’a yaptığım yürüyüşlerden keyif alıyorum.

The Vegan portrait, Ulgen Semerci at her studio

VEGAN

Hayvan hakları savunucusu olup, hayvanları yemek benim için anlaşılması imkânsız bir çelişki.

Esen: Veganlık yolculuğum, Rory Freedman ve Kim Barnouin’in yazdığı, Victoria Beckham’ın okuyup çok sevdiğini duyurduğu, popüler kitap Skinny Bitch (Zarif Çıtır) ile başladı.

The Vegan portrait, Ulgen Semerci at her studio

VEGAN

Müdavimiyim: İstanbul Bi Nevi Deli ve Hackney, Londra’da ‘We Are Vegan Everything.

Gamechangers'dan Earthlings'e, Isa Chandra Moskowitz gibi influencer'lardan en sevdiği vegan mekanlara kadar Esen'in vegan yolculuğuna ilham veren belgeselleri, kitapları, podcast’leri ve şefleri keşfedin.

İLGİLİ MAKALELER

Her mahallenin bitki bazlı topluluk mutfağı olmalı diye düşünüyorum.

Tümünü Oku

Vegan olmak adaletsiz bulduğumuz şeylere karşı harekete geçmek demek. 

Tümünü Oku

Yeni takıntım: tofu düğümleri. Yapması inanılmaz kolay ve tadı harika!

Tümünü Oku
gazette [Recovered]_edited.png

İLGİLİ MAKALELER

Sürdürülebilir Bir Okul Kantini: Postane

Tümünü Oku

Rockstar Bakers’dan eve teslim kruvasan, briyoş, baget

Tümünü Oku

Keyfekeder Bir Rehber: Peckham

Tümünü Oku

The Vegan Gazette | Mekanlar Haritası

Tümünü Oku

Shoreditch Günlükleri: MukBap’a Bir Aşk Mektubu

Tümünü Oku
Shiitake mushroom and tofu skewer in red curry sauce on the left, chrispy chinese chive ca

MEKAN

Club Mexicana’da taco çılgınlığı

Buffalo mantarı, kızarmış ananaslı Al Pastor, lahana salatasıyla BBQ 'Rib' ve jalapeño tekila.

Shiitake mushroom and tofu skewer in red curry sauce on the left, chrispy chinese chive ca

MEKAN

Şimdi Sessizlik. Itadaki Zen.

Bordo perdeleri aralayıp içeri girdiğinde, duyduğun tek şey sessizlik.

Shiitake mushroom and tofu skewer in red curry sauce on the left, chrispy chinese chive ca

MEKAN

Muan, kendini şımartman için.

Veganlara vaat edilen diyarlardan biri olan Muan’da menüde sıralı lezzetleri paylaşmak için bir ittifak kurmak şart.

Shiitake mushroom and tofu skewer in red curry sauce on the left, chrispy chinese chive ca

MEKAN

SE lokali : En Root.

Nish ve Harsh, Hindistan’ın vejetaryen eyaleti Gujarat’taki köklerinden ilham alarak menüyü oluşturuyor.

Shiitake mushroom and tofu skewer in red curry sauce on the left, chrispy chinese chive ca

MEKAN

Mahalleli onayladı: Beaten by a Whisker

İlk izlenim: Koku. Sonradan çöreklerden geldiğini anlayacağım tarçının enfes aroması.

Shiitake mushroom and tofu skewer in red curry sauce on the left, chrispy chinese chive ca

MEKAN

İstanbul’da Mümkün: Vegan Pastane Vacilando

Fransız pastacılarına inat peynirin aktığı tostu da, pofuduk anneanne kekini de, brokolili çıtır galette’i de mümkün kılan bir mahalle fırını.

gazette [Recovered].png
gazette [Recovered].png

İLGİLİ MAKALELER

Bir zamanlar bir aile evi, şimdi ise La Botanica

Tümünü Oku

Veganuary 2025 Vegan Olmanın 11. Yılını Kutluyor​

Tümünü Oku

Yeni bir belgesel. Culturally Plant Based

Tümünü Oku

Şeylerin kimyasını değiştirebilen yemek tasarımcısı

Tümünü Oku

İstanbul'un en iyi 12 Vegan Meskeni

Tümünü Oku

TARİF

Geleneksel olarak vegan reçeteler

Pasuts Tolma, Ermeni Yeni Yılı’na özgü lahana dolması; Pasta e Ceci, İtalyan usulü makarna ve nohut yahnisi; Sarımsaklı Köfte, sarımsaklı domates ve biber salça soslu bulgur köftesi; Tavče Gravče, Makedonya’nın fırında kuru fasulyesi; Mhajeb, Cezayir usulü içi doldurulmuş yassı ekmek; Kuzhi Paniyaram, Hint mutfağından çıtır mercimek ve pirinç topları—bunlar Julius’’un bitki bazlı yemeklerinden sadece birkaçı.

MAKALE

Bölüm Bir: Veganlığın Kısa Tarihi

Vegan kelimesi 1944 yılında İngiliz hayvan hakları savunucusu Donald Watson tarafından konuluyor. Vejetaryen kelimesinin ilk üç ve son iki harfini seçmesinin sebebi olarak, “vejetaryenliğin başlangıcını ve sonunu yaşadığımız bir döneme giriyoruz,” açıklamasını yapıyor. Allvega, neo-vegetarian, dairyban, vitan, benevore, sanivores, ve Fransızca’da iyi yiyen anlamına gelen beaumangeur’ü geride bırakarak Vegan kelimesi sözlüklere giriyor.

​

​

Bizi Instagram'da takip et

bottom of page