TARİF

Tanışalım: Julius Fieldler

Geleneksel olarak vegan reçeteler

Julius, dünyadaki farklı kültürlerin geleneksel vegan yemeklerini keşfederek, bu bilgeliğin günümüzde sürdürülebilir bitki bazlı diyete nasıl uyarlanabileceğini araştırıyor.

TARİF

Tanışalım: Vegan Punks

Tofu olmadan asla!

İşte Vegan Punks’ın tofuyu pişirip sevmenin farklı yollarından bazıları: tiramisu, çikolata mus, yumurta sandviçleri, nugget’lar, şişler ve wok yemekleri.

TARİF

Tanışalım: Ceyda Artun

Şeylerin kimyasını değiştirebilen yemek tasarımcısı: Ceyda Artun

Ceyda’nın hikayesine The Vegan’da yer vermek için aradan geçen bir yılı dinlemem gerek. Beykoz Kundura gibi özel seçilmiş mekanlarda yarattığı fermantasyon atölyelerinin geleceği; Pazarları Mösyö Şokola ile Bir Etçil, Bir Otçul yemek serilerinin içeriği arayı kapatmak için sormam gereken sorulardan bazıları.