İşte Vegan Punks’ın tofuyu pişirip sevmenin farklı yollarından bazıları: tiramisu, çikolata mus, yumurta sandviçleri, nugget’lar, şişler ve wok yemekleri.

Kaçırmaman gerekenler: Eol Adaları’nın yedisi de birbirinden etkileyici. Volkanik görkemiyle Stromboli, etrafını saran dumanlı havasıyla Vulcano...

Ceyda’yı 2024’ün Mart ayında daha aklımda sadece The Vegan Gazette fikri varken, başka hayalleri büyütmek için tamamen kapatmaya karar verdiği Sanki Atölye’de, sokağa bakan masada herkesi vegan olmaya ikna edebilecek havuç somonlu kanepeleri tattığım muhabbetin ortasında tanıyorum. Ceyda’nın hikayesine The Vegan’da yer vermek için aradan geçen bir yılı dinlemem gerek. Beykoz Kundura gibi özel seçilmiş mekanlarda yarattığı fermantasyon atölyelerinin geleceği; Pazarları Mösyö Şokola ile Bir Etçil, Bir Otçul yemek serilerinin içeriği arayı kapatmak için sormam gereken sorulardan bazıları.

Et, tavuk, balık yemeyen, ama hayvanlardan elde edilen süt ve sütle üretilen besinleri, yumurtayı, balı tüketen vejetaryenlerle ilk kez MÖ 500’lü yıllarda Antik Yunan’da yaşayan matematikçi ve filozof Sisamlı Pisagor’un yapıtlarında tanışıyoruz.

İtalya’nın en kaliteli beyaz şaraplarından biri olan Vernaccia di San Gimignano’yu tadabilir, tarladan sofraya yemek deneyimi yaşayabilir, bağları, zeytinlikleri ve sebze bahçesini ziyaret edebilir ve sürdürülebilirlik üzerine sohbetlere katılabilirsin. 200 yıllık zeytin ağaçları arasında yoga yapma imkânı da var.