Nabız Yoklama: Emel Ernalbant

İstanbul’luyum ama şu anda Manchester’da yaşıyorum.

Uzun yıllar Birleşik Krallık’ta yaşadıktan sonra, sandviçin içine cips koymayı öğrendim, ama henüz denemedim.

Bağımlısıyım: Tofu. Tofusuz da yaşarım ama bu kadar çeşitli şekillere, tatlara giren bir malzemeyi hayatımdan çıkarmak saçma olur. Yumurtayı özlüyorsan, tofuyu karıştır, baharat ekle, menemen bile yap. Balık mı istiyorsun? Tofuyu deniz yosununa sar ve kızart. Döner mi canın çekiyor? Rendele, otlarla kavur, dürüm içine salata ve soslarla sar. Yakın zamanda bir de Aslan Yelesi mantarlarını keşfettim. O da olmadan yaşayamayacaklarım listesine girdi.

Vegan dünyasından son haber: En sevdiğim yazar Ocean Vuong da veganmış. Bu beni çok mutlu etti!

Favori meskenim: The Jane Eyre. 

Alıp gitmelik bir şey istediğimde Lily’s ’e giderim, bhaji (Güney Asya, Daha çok Hindistan’da popüler sebzelerle yapılan bir tür mücver) ve samosa (Genellikle patates, bezelye, mercimek, soğan ve baharat karışımından oluşan üçgen şeklinde kızartılan börek) için. Sohbet arıyorsam Unicorn’a uğrarım.

Gece yarısından sonra beni yatakta bulabilirsin. Genellikle saat 9’da uyuyup 5’te uyanırım. Sonrasında ya oturma odamda yazı yazarak bahçeyi seyrederim ya da Sale Water Park’ta soğuk suya atlarım.

Vegan olmayan arkadaşlarımla gitmekten keyif aldığım yer: Özellikle Nell’s pizzası için The Beagle.

Beech Road’daki mahalle bakkalımız Ludo’s’da her gün pain au chocolat yiyebilirim.

Bir vegan olarak beni şaşırtan şey: Sihirli nohut suyu: aquafaba. Bununla mayonez, mus ve mereng yapabiliyorsun.

Ben veganım ama: Arkadaşım, bunn ‘ama’sı yok.

Seni bir veganla tanıştırayım: En iyi arkadaşım ve beslenme terapisti Linda North.

Favori vegan şehrim/mahallem: Manchester, daha spesifik olmam herekirse Chorlton. Burası kalbimde özel bir yere sahip. Unicorn adında bir vegan marketim var, birçok benzer düşünceye sahip insanla tanışıyorum. Bu, beni seyahat dergileri için çalıştığım, ülkeleri keşfettiğim günlere götürüyor; yeni yerler bulup güzel mekanlarda konakladığım zamanlara. Şimdi ise bunlardan biri, evim. Çevremde sanattan, ebeveynlikten, yaşlılardan ve öğrencilerden oluşan çok kozmopolit bir topluluk; büyük zincirlerin yanı sıra Chorlton Kitapçısı, zanaatkarlar ve ikinci el dükkanları gibi desteklediğim yerel işletmeler de. İnsan yaşam alanında başka ne ister ki.

Emel’in yolculuğunu buradan keşfedebilirsin.

Diğer Yazılarımıza Göz At