VEGAN MEKAN

Pad Thai ve tofu yemekleri mi canın çekti? Brixton Village’daki Muan, tamamen vegan Tayland mutfağı. Pad Thai, Som Tum, soğanlı kekler ve daha fazlası için adres Güney Londra'da burası.

Beaten by a Whisker, Walthamstow, Londra'da yer alan, taze artisan ekmekler, bitkisel sosisli çörekler, mevsimlik sandviçler ve özel kahvelerle dolu, mutlaka ziyaret edilmesi gereken bir vegan dostu fırın ve kafe.

Itadakizen, King's Cross yakınlarında salatalık kimchi, kremalı ramen ve dondurmalı mochi gibi lezzetler sunan vegan Japon restoranı.

En Root, Nish ve Harsh tarafından kurulan, Güney Londra’da otantik Gujarat esintili vegan yemekler sunan bir mekan. Herne Hill’den Clapham, Peckham ve ötesine uzanan lezzet yolculuğunda, Masala Dosa’dan Falafel Shawarma Kebab’a kadar zengin bir menü var.

Vacilando, taze pişmiş galetler, kapsayıcı bir topluluk ruhu ve bitkisel tabanlı yemeklerle mahalleliyi, gezginleri ve farklı toplulukları şehir merkezinde, Galata'da buluşturan bir vegan pastane.

İyiEkim’in şehir bahçeciliği atölyeleri, Postane Cafe'nin taptaze menüsü, Beyond Istanbul’un ilham verici sayfaları, ve fon destekli projelerle Postane, kültürel ve sosyal bir keşif alanı sunuyor.

Tarçınlı çörekten briyoşa, İngiliz muffin’inden pain au chocolat’ya, doğuştan vegan bagete kadar çeşit çeşit ürünü Rockstar Bakers’tan sipariş edip buzluğa atabilir; canın çekince fırında ısıtıp yiyebilirsin.

Sanki ezberlememiş gibi menüyü inceleliyor ve kendimi Pad Thai dışında bir şey denemeye ikna etmeye çalışıyorum. 10 seferinden 7’si hüsran. Bu yüzden arkadaşlarımı çekiştirerek getiriyorum ki farklı şeyler seçsinler, tadalım: Hindistan usulü sarı köri: Yoga Fire, Karayip tarzı baharatlı Jerk Bowl veya Japon esintili Japanika. Başlangıç olarak birkaç tane sebzeli börek alıyoruz ve doğada çözülebilir kaselerde sunulan vegan bereketin tadını çıkarıyoruz.

KEN’s’te birkaç kadeh şaraptan sonra gece atıştırmalığı için kendimizi Exmouth Market’teki IMA’da bulduk. Vegan olan ben suşi önerdim, vegan olmayan arkadaşım da memnuniyetle kabul etti. Gece boyunca Mapo tofu, kimchi gyoza ve karışık yeşil salata gibi vegan dostu lezzetler masadaydı ama esas öne çıkan, umami yüklü vegan dragon roll oldu. Tofu, patlıcan, mantar, avokado ve turpun uyumu—her veganın hayalini kurduğu suşi!

Mukbap Shoreditch, Doğu Londra'nın kalbinde, kimchi pancake’lerden kızarmış tofulu Bibimbap’a, fermente sebzelerle hazırlanan Japchae’ye kadar cesur ve yaratıcı tatlarla dolu menüler sunuyor.

Dalston’daki Gillett Square’de yer alan Larzijan Uygur Vegan Mutfağı'nda Zarife, geleneksel Uygur yemeklerini bitkisel bazlı yorumluyor. El açması kızarmış Tugur mantısından aromatik sebze yahnisine uzanan menüsüyle, Topkapı’dan Londra’ya uzanan bu dönüşüm hikayesi kültürü, lezzeti ve sürdürülebilirliği bir araya getiriyor.

Club Mexicana'da Al Pastor, döner gibi seitan’dan yapılan, soğan, kişniş, yeşil salsa ve közlenmiş ananasla geliyor. BBQ Short ‘Rib’ ise BBQ sosu, lahana salatası, pembe soğan turşusu, jalapeño turşusu ve sarımsaklı mayonezli. Yanında içilecek en iyi şey? Jalapeño infüzyonlu margharita.

Tofu Vegan, Londra'daki farklı şubeleriyle, gün boyu bitkisel bazlı lezzetler sunuyor. Öğle yemeğinden gece geç saatlere kadar dim sum, Sichuan usulü kızarmış erişte ve unutulmaz soslar gibi seçeneklerle rahat bir öğle yemeği, geç bir akşam yemeği ya da aradığınız her an için mükemmel bir mekan.

Aç ve sızlanan bir Londralıyı, her ne kadar yiyecek için sırada bekletmek zor da olsa Pockets her haftasonu bunu başarıyor. Itamar Grinberg tarafından kurulan Pockets, önce Oxford’da, ardından Chatsworth Road Market’i takiben Netil Market’te, son olarak da Mentmore Terrace’daki daimi yerlerine taşınıyor.

19 Aralık. Broadway Market’te Third Culture Deli’de sıradan bir gün. Tezgahtaki hafif tuzlu ve çıtır kruvasanı görünce filtre kahveyle sipariş ediyorum. Bingo! Spitalfields’te yeni açılan vegan pastahaneden aldıklarını söylüyorlar: OKJA